Ingredients
- 450 - 500g khoai lang (khoai Mỹ hoặc khai mình đều được).
- Sữa đặc (1 - 2 muỗng tuỳ level ngọt).
- Bơ lạc lạc(1/3 thanh bơ hoặc 40g).
- Phô mai Mozzarella.
- 120g bột năng.
- 35g bột nếp.
- 15g bột mì.
- 80g sữa tươi không đường.
- 20g đường.
- 1 trứng gà.
- Củ dền.
Tips
Nếu không muốn dùng bột tím để phủ ngoài mặt cho có màu giống khoai lang tím thì có thể dùng nước củ dền để thay thế.
Nếu không có bột nếp có thể dùng bột năng.
Instructions
- Khoai gọt vỏ, cắt khúc, mang đi hấp đến khi chín mềm.
- Cho khoai ra tô, nghiền mịn trong lúc vẫn còn nóng
- Cho bơ lạc, sữa đặc vào, nhồi cho đều.
- Chia + nắn mỏng khoai, để cheese vào giữa nắn lại theo size như ý thích.
- Củ dền cắt nhỏ, xay lấy nước
- Làm vỏ khoai: cho sữa tươi vào chảo, cho bơ lạc, bột nếp, khuấy ở lửa nhỏ đến khi sệt lại. Ngay lập tức cho bột năng vào và trộn nhanh tay để có hỗn hợp bột nửa sống nửa chín.
- Tắt bếp, cho đường, bột nếp, nước củ dền, trứng vào, nhồi bột cho đều đến khi bột dẻo mịn.
- Cán phần bột vỏ khoai mỏng và gói nhân vào.
- Lất tăm chấm các lỗ nhỏ để nhìn giống khoai thật hơn
- Mở lò nướng trước 7 phút.
- Cho vào nướng ở nhiệt độ 120 độ C hoặc 355 độ F trong vòng 12 phút.