Ingredients
- 500 gram mắm cá sặc.
- 500 gram mắm cá linh.
- Cà tím, thơm, hành tím, sả, ớt.
- Thịt ba rọi.
- Rau ăn kèm các loại.
- Topping: tôm, mực, cá, chả cá tuỳ lựa chọn.
Tips
Nếu dùng đường phèn nước sẽ ngon hơn.
Không xào thịt ba rọi chín, chỉ xào sơ cho có mùi.
Instructions
- Cắt thơm, cà tím thành múi nhỏ, sả, hành tím đập dập một phần, phần còn lại băm chung với ớt.
- Cho mắm cá sặc và cá linh vào nồi nước 1L, (1kg mắm 1L nước).
- Cho một phần thơm cắt nhỏ, sả, hành tím đập dập vào chung, nấu khoảng 15 phút.
- Lọc lấy nước, để sang một bên.
- Bắt chảo cho dầu vào, cho sả, ớt, hành tím băm vào xào thơm, cho thịt ba rọi vào xào sơ.
- Bắt nồi nước 2.5L cho nước mắm khi nãy vào nấu chung, cho cà tím, thơm nấu sôi.
- Nấu sôi cho thịt ba rọi vào, nêm nếm vừa ăn (đường, hạt nêm).