Pistachio Cookies

Ingredients

• 2 sticks unsalted butter - 2 thanh bơ lạc
• 1 cup brown sugar - 1 cup đường nâu
• pistachio cream - cream hạt dẻ
• 2 eggs - 2 quả trứng
• 3 tsp vanilla extract - 3 tsp chiết xuất vani
• 1.5 tsp baking soda or baking powder
• 1/2 tsp salt - 1/2 tsp muối
• chocolate chip - hạt socola
• 2 cups flour
• chopped pistachio - hạt dẻ xay nhỏ

Tips

Nên để cream hạt dẻ trong ngăn mát tủ lạnh trước khi làm để cream không bị lỏng sẽ dễ làm nhân hơn.

Bạn có thể thay thế hạt dẻ bằng các loại hạt khác như hạnh nhân.

Instructions

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và lót giấy dầu vào khay nướng.
2. Trong một cái tô lớn, trộn đều bơ và đường nâu cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp.
3. Trộn thêm chiết xuất vani.
4. Dần dần thêm bột mì và muối, trộn cho đến khi hòa quyện.
5. Cho hạt dẻ cười đã cắt nhỏ vào.
6. Múc từng phần bột nhỏ và ép mỏng ra trên bàn tay như làm bánh, thêm cream hạt dẻ vào giữa và nặn thành viên tròn. Đặt lên khay nướng, cách nhau khoảng 2 inch (5cm).
7. Nướng trong 15-17 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng golden.
8. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút.